【貓式居家】懶人食譜 一鍋到底 / 好市多義式肉丸 辣味茄汁義大利麵

辣味茄汁肉丸義大利麵

蘇菲每個月至少要去一次costco補貨，除了肉類鮮食外，最愛買的應該就是冷凍食品了，沒有時間常跑市場，也不用擔心生鮮不好保存的問題，實在是心頭好！

今天就以剛購入的好市多肉丸為主角，這次使用全是日常生活中取得方便的食材，介紹一道蘇菲家餐桌時常出現的簡單家常菜──「辣味茄汁肉丸義大利麵」！只要半小時，一鍋到底，就能端出像樣的晚餐，微酸辣的肉香再配上一杯紅酒，挺對味的！

///2人份///

【食材】

• 肉丸 適量
• 牛番茄 2顆
• 洋蔥 1顆
• 蒜頭 2瓣
• 辣椒 1根
• 花椰菜 數朵

【調味料】

• 橄欖油
• 鹽
• 番茄醬
• 黑胡椒
• 義式香料
• 起士粉

• 【步驟1】加入適量橄欖熱鍋，放入肉丸，將表面煎至金黃色後，取出備用。

• 【步驟2】 洋蔥切塊放入鍋中拌炒，加入辣椒、蒜頭爆香，炒至香味溢出，洋蔥微透明。

• 【步驟3】番茄切塊，繼續加入拌炒，至軟化。

• 【步驟4】放入肉丸、花椰菜，加水適量（稍微淹平食材），番茄醬、義式香料、黑胡椒、鹽調味。

• 【步驟5】水滾蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮15分鐘（若喜歡軟麵口感可至20分鐘）。

• 【步驟6】稍微拌炒收汁即可起鍋。裝盤依口味撒上起士粉與少許黑胡椒，完成！

• 【TIPS】開鍋記得先夾起花椰菜，保持翠綠！

【貓式居家/後記】

再加上雖然市面上有非常多義大利麵醬，蘇菲也嘗試過不少次，但是最多用掉半罐就容易發霉，整罐丟掉實在浪費，這次改用番茄醬+義大利香料，少了許多保存期限的問題，茄汁的口味也不錯！

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